一直都知道《芸彰牧場》在中南部都頗有名氣，本來想吃吃看板橋大遠百店，結果還沒吃到就撤櫃😅 結果最近聽說新莊開了旗艦店，立馬跟朋友揪來吃一波！
【野牛殿-溫體牛 芸彰牧場新莊旗艦店】
． 用餐時間：2023年8月
． 營業地址：新北市新莊區中華路一段112號
． 營業時間：週三～週日 11:30–14:00, 17:00–22:00；週二 17:00～22:00；週一公休
． 電話：02 8201-9997
． 線上訂位：inline
． 粉絲專頁：野牛殿-溫體牛 芸彰牧場新莊旗艦店
《野牛殿-溫體牛 芸彰牧場新莊旗艦店》地點位於新莊體育館附近，開車來可以停在體育館的停車場，若是搭捷運來的話於新莊站1號出口，步行7分鐘即可到達，地點還滿方便的。
這家新莊新莊旗艦店在整修後，於今年7月底才重新開張，不過整修前我沒來過就是了XD
內用坐位從四人到六人桌都有，坐位滿多的，空間還算寬敞。
▼ 菜單
我們這次來用餐有三位，老闆建議可以點中鍋份量，再加點肉類跟其他食材。
▼ 冰箱自取食材
冰箱有蔬菜跟火鍋料，以及酒類、茶水、汽水，標價都有貼清楚在上方，想吃想喝的就直接自取即可。
▼ 醬料區
沾醬、酌料的部份也是自取，有醬油、醋、薑絲、蔥花、特製辣椒、蘿蔔泥、蒜泥等。
玻璃杯跟開瓶器也從這邊拿取。
▼ 泰式涼拌牛肉 $280
朋友激推的一道，用當天牧場直送的溫體牛川燙後淋上泰式酸辣醬汁，吃起來冰冰涼涼的，帶上酸酸辣辣的口感，非常開胃。
涼拌牛肉搭配生洋蔥一起吃，有一種清爽又清甜的味道，滿喜歡的。
▼ 牛肉燥飯 $50
非常香的魯牛肉燥飯，我覺得很好吃。
▼ 時蔬火鍋湯底(中) $350
因為我們要吃涮牛肉，老闆建議選最清淡的時蔬湯底，才不會破壞溫體牛的美味。
湯底的料佈滿洋蔥、還有一些筍片、蕃茄、蔥花等，湯底喝起來是清甜的洋蔥香，非常清爽。
▼ 綜合涮牛肉片 $800
牛肉片我們點了2人份的綜合，這一船真的很大，本來想說不夠再點，但其實三個人吃也滿夠的耶！
靠近拍牛肉片，綜合牛肉片有三種部位，分別是：腹脅肉、板腱、安格斯。老闆說店裡使用的牛肉，都是肉每日由芸彰牧場新鮮直送過來的，而且是溫體國產牛肉！看這色澤油花真的非常新鮮。
用火鍋撈網將牛肉下鍋燙個幾秒鐘，就可以吃了，老闆說不用全熟也很好吃，太熟反而肉質會老。
川燙後的牛肉另人垂延三尺😋
拿來配牛肉燥飯一起吃不錯。
喜歡口味重一點也可以沾醬吃，但其實直接吃原味真的很棒。
有點難分辨自己吃到的牛肉是什麼部位XDD，我覺得口感其實都差不多，反正都很好吃🤤
另一種吃法是夾了生牛肉在碗裡，然後倒入滾燙的湯頭。
新鮮的牛肉就是可以這樣吃，真的超美味，讓我想起在台南大排長龍的牛肉湯XDD。
當然我們除了吃涮牛肉之外也有拿火鍋料跟蔬菜，這邊就不贅述了。
▼ 桂花烏梅汁/壺 $150
剛好我們來訪是試運期間，打卡就送一壺烏梅汁。
烏梅汁配火鍋真的很搭。
▼ 販售商品
店內也有販售冷凍商品、水餃、滴牛精等等，也是出自芸彰牧場的周邊商品。
▼ 總結
溫體牛為了講究湯清澈、肉質軟中帶Q，因保鮮不易所以都是限量供應，放血也要放的夠乾淨，煮完後的湯頭才會完完全全沒有任何肉渣殘留，真的很重技術跟品質，而芸彰牧場的溫體牛肉都有做到，雖然價位不低，但個人還是非常推薦可以來品嚐看看，也不用跑到中南部去啦！
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